Cách Làm Bánh Da Lợn
Thích béo nhưng lại sợ đường nên công thức này cho thêm cốt dừa nhưng lại giảm độ ngọt tối đa, nên Bánh Da Lợn làm theo công thức này béo nhưng không quá ngọt. Thêm ít dừa bào bên trên bánh sẽ thơm và ngon hơn.
 |
| Cách Làm Bánh Da Lợn |
Nguyên liệu làm Bánh Da Lợn
- Bột năng: 300gr
- Bột gạo: 100 gam
- Đậu xanh đã cà vỏ: 200 gam
- Lá dứa: 4 lá
- Đường: 150 gam
- Nước cốt dừa: 200 ml
Cách làm Bánh Da Lợn
- Nước sôi để nguội: 900 gam
- Đậu xanh: ngâm cho mềm rồi nấu như nấu cơm.
- Bột gạo và bột năng. chia thanh 2 phần bằng nhau.
- Phần bột xanh: Cho 100ml lá dứa, 100ml nước cốt dừa, 300 ml nước lọc khuấy đều.
- Phần bột vàng: 100 ml nước cốt dừa với 500 ml nước lọc. cho bột đậu xanh vào quấy đều.
- Hấp bánh: đổ lớp bột màu xanh, khi bột gần đông lại bạn đổ lớp bột vàng vào, làm như vậy cho tới khi hết phần bột.
Công thức bạn Vinh Le chia sẻ
Cách Làm Ngô Chiên Cay Mặn Ngọt Giòn Tan
 |
| Cách Làm Ngô Chiên Cay Mặn Ngọt Giòn Tan |
Cách làm ngô chiên cay mặn ngọt giòn tan
- Ngô khô bình thường trước khi chiên dầu cần phải ngâm 3 tiếng và luộc qua cho ngô mềm dẻo, nếu có thời gian lột vỏ ra càng tốt vì khi chiên ngô sẽ giòn tan (hình trên là ngô đã lột vỏ ra).
- Tiếp theo để ngô cho khô nước, rồi cho vào chảo dầu nóng chiên ngập dầu nhỏ lửa và đảo đều tay.
- Ngô vàng giòn rồi thì vớt ra cho vào giấy thấm dầu
- Pha muối: 1 thìa muối + 2 thìa đường + 1 thìa mì chính + 1 hoặc 2 (tùy người) thìa ớt bột xay thật nhuyễn.
- Trộn hỗn hợp trên với ngô khi còn nóng để ngô bám được đủ gia vị.
- Ngô vàng giòn và phủ đủ gia vị cay mặn ngọt.
Cách làm bạn Nguyen Thuy Anh chia sẻ
Cách Làm Sữa Gạo Hàn Quốc
Cách làm sữa gạo Hàn Quốc theo công thức có xay gạo. Sữa vẫn thơm nhưng sánh hơn.
Tận dụng luôn bã gạo để nấu cháo đường.
Tận dụng luôn bã gạo để nấu cháo đường.
 |
| Cách Làm Sữa Gạo Hàn Quốc |
Nguyên liệu làm sữa gạo Hàn Quốc
- Gạo nếp thơm: 2 nắm
- Gạo tẻ: 2 nắm
- Sữa tươi: 2 túi (dùng sữa túi Vinamilk, nhà ai có sữa tươi nguyên chất thì càng ngon)
- Nước sôi: 1l
- Đường: tuỳ khẩu vị
Cách làm sữa gạo Hàn Quốc
- Gạo nếp, gạo tẻ trộn lẫn, vo sạch, để ráo nước. Cho gạo vào chảo khô rang nhỏ lửa tới khi gạo vàng đều và thơm. Nhớ rang gạo thật vàng rồi mới cho vào sữa, sữa sẽ thơm mùi gạo, nếu muốn thơm mùi cà phê thì rang hơi cháy một chút.
- Pha sữa với nước sôi trong nồi lớn, khuấy đều. Cho gạo đã rang vào nồi sữa để khoảng 15p. Sau đó cho nồi sữa gạo lên bếp đun đến lúc sôi lăn tăn. Đổ sữa ra rây lọc bỏ gạo.
- Đến bước này nếu ai muốn uống loãng loãng như sữa đóng chai bán ở siêu thị thì chỉ cần cho thêm đường tuỳ theo khẩu vị rồi khuấy đều là xong.
- Còn ai muốn uống sánh hơn thì lấy 2 muôi bã gạo đã lọc + 1 cốc sữa bỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Cho hỗn hợp đã xay hoà vào với sữa vừa lọc, đặt lên bếp đun sủi lăn tăn lại rồi hoà thêm đường là có sữa gạo uống ngay.
- Những ngày lạnh thì uống nóng rất ngon, còn mùa hè thì để nguội bỏ tủ lạnh uống dần cũng được.
Cách Làm Bánh Rán Doremon
 |
| Cách Làm Bánh Rán Doremon |
Nguyên liệu làm bánh rán Doremon
- Trứng: 2 quả
- Mật ong: 15ml
- Đường: 40g
- Muối: 1/8tsp
- Bột mì: 130g
- Bột ngô: 70g
- Bột sữa: 50g
- Bột nở: 1tsp
Cách làm bán rán Doremon
- Bột nở + 15ml nước trộn đều (1)
- Trứng + mật ong + đường + muối trộn đều bằng máy đánh trứng. Đánh thật kỹ (2)
- Trộn đều hỗn hợp (1) và (2) lại để được hỗn hợp (3)
- Rây bột mì + bột ngô + bột sữa vào hỗn hợp (3) + 30ml nước vào rồi trộn đều.
- Để bột nghỉ 30 phút
- Nấu bằng bếp hồng ngoại thì nên đặt 150 độ, đặt chảo chống dính lên đợi nóng chảo cho 2-3 giọt dầu ăn rồi lấy giấy lau đều mặt chảo
- Mỗi bánh múc 1 môi canh bột. Để môi cách mặt chảo khoảng 15-20cm rồi đổ bột cho tròn và đều.
- Khi thấy bọt khí nổi thì lật mặt bánh xong để 30-40 giây thì xếp bánh ra đĩa (lót đĩa 1-2 tờ giấy ăn mặt to để bánh thoát khí mà không bị ẩm)
- Bắc chảo để lên khăn ướt để khoảng 30s rồi mới đổ bột mới lên tiếp (công đoạn này là để bánh không bị cháy mà mặt bánh mịn đẹp và vàng đều) đổ bột vào chảo xong lại cho lên bếp rán bánh tiếp... (Công đoạn này là bí quyết để mặt bánh mịn đẹp và đều màu)
- Làm nhân ngọt cho sữa tươi + Mayonaire + đường nước trộn theo tỉ lệ: 1-2-1/2
Công thức bạn Le Thanh chia sẻ.
Món ăn dễ làm
Thịt heo là thực phẩm thường ngày trong các bữa cơm gia đình. Để tránh cảm giác nhàm chán các bạn có thể chế biến thành món thịt heo nướng vừa thơm vừa mềm ăn là mê.
Nguyên liệu:
- Thịt nạc dăm: 500g
- Táo đỏ: 1/2 trái
- Hành tây: 1 củ
- Cần tây: 2 cây
- Bắp cải tím: 1/2 cái
- Tỏi băm, nước cốt chanh
- Muối, tiêu, đường, dầu ăn
- Tiêu đen đập dập, mù tạc vàng
- Nước tương (hoặc Nước tương)
- Giấm gạo lên men
- Hạt nêm
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Hành tây, bắp cải cắt sợi. Táo gọt vỏ, bỏ hạt, cắt lát, ngâm trong nước có pha ít nước cốt chanh. Cần tây cắt lát mỏng. Thịt heo dùng dây bó thành đòn.
- Làm xốt ướp thịt: cho táo, 1/2 lượng hành tây, cần tây, tỏi băm, muối, 1 muỗng đường, ½ muỗng tiêu, 1muỗng hạt nêm, 1 muỗng giấm gạo lên men, 1 muỗng nước tương và 1,5 chén nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Cho thịt vào ướp qua đêm.
Nướng thịt heo:
Bước 1: Vớt thịt ra để ráo, thoa 1 lớp mỏng mù tạc vàng và rắc tiêu đen xung quanh thịt, chiên vàng mặt ngoài, cho vào lò nướng nhiệt độ 180 độ C khoảng 45 phút đến khi thịt chín.
Bước 2: Xào phần hành tây còn lại đến khi vàng, cho bắp cải vào xào chín, nêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng muối, ½ muỗng tiêu và 1 muỗng giấm gạo lên men, trút ra đĩa.
Bước 4: Để thịt heo còn ấm, cắt bỏ dây, xếp lên đĩa bắp cải, khi ăn dùng dao cắt nhỏ, chấm kèm nước tương hoặc tương ớt tùy khẩu vị.
Cách 2
Nguyên liệu:
- Thịt heo: 1,2 kg
- Mật ong (hoặc sữa tươi)
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Tỏi, xả
- Muối, đường, xì dầu, dầu hào
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Nên chọn thịt có cả nạc và mỡ thì khi nướng thịt mới mềm, phần nạc không nên quá nhiều vì khi nướng sẽ khô và phần mỡ vừa đủ để không gây ngấy. Môt số bà nội trợ có kinh nghiệm đã chia sẻ rằng, chọn thịt với phần thịt nạc và mỡ xen kẽ nhau, nạc nhiều hơn một xíu là nướng ngon nhất.
- Cần bỏ hết bạc nhạc, cần khứa thịt để khi nướng, miếng thịt không bị co rút, hoặc quá mềm ngoài ý muốn.
- Sả và tỏi bóc vỏ sau đó băm nhỏ để riêng ra bát.
- Thịt heo thái thành từng thớ mỏng và ướp đều với gia vị, ngũ vị hương, tỏi, xả và xì dầu, dầu hào thêm chút đường và muối cho đậm đà các bạn nhé. Hoặc để thịt heo mềm các bạn cho thêm mật ong vào thịt trước khi nướng nhé. (Nếu sau không có mật ong các bạn có thể sử dụng sữa đặc nhé).
Nướng thịt:
- Sau khi ướp thịt các bạn cho vào hộp và đậy nắp cho vào tủ lạnh để khoảng 4-5 giờ đồng hồ. Sau đó lấy thịt ra và cho vào khay, tiến hành bật lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C và nướng trong vòng 30 phút. Khi thấy thịt có màu vàng sậm là được.
Mách nhỏ: Chú ý khi nướng bạn không nên lật qua lật lại quá nhiều, mà hãy nướng chín vàng 1 mặt rồi lật lại mặt khác.
Nếu sử dụng lò nướng, bạn nên đặt thêm một chén nước thủy tinh vào, như thế sẽ tránh được tình trạng thịt bị cháy cứng vì nước bốc hơi giúp thịt mềm ẩm.
Chúc các bạn có bữa cơm ngon miệng!
Thịt heo nướng vừa thơm vừa mềm ăn là mê
Thịt heo là thực phẩm thường ngày trong các bữa cơm gia đình. Để tránh cảm giác nhàm chán các bạn có thể chế biến thành món thịt heo nướng vừa thơm vừa mềm ăn là mê.
Nguyên liệu:
- Thịt nạc dăm: 500g
- Táo đỏ: 1/2 trái
- Hành tây: 1 củ
- Cần tây: 2 cây
- Bắp cải tím: 1/2 cái
- Tỏi băm, nước cốt chanh
- Muối, tiêu, đường, dầu ăn
- Tiêu đen đập dập, mù tạc vàng
- Nước tương (hoặc Nước tương)
- Giấm gạo lên men
- Hạt nêm
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Hành tây, bắp cải cắt sợi. Táo gọt vỏ, bỏ hạt, cắt lát, ngâm trong nước có pha ít nước cốt chanh. Cần tây cắt lát mỏng. Thịt heo dùng dây bó thành đòn.
- Làm xốt ướp thịt: cho táo, 1/2 lượng hành tây, cần tây, tỏi băm, muối, 1 muỗng đường, ½ muỗng tiêu, 1muỗng hạt nêm, 1 muỗng giấm gạo lên men, 1 muỗng nước tương và 1,5 chén nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Cho thịt vào ướp qua đêm.
Nướng thịt heo:
Bước 1: Vớt thịt ra để ráo, thoa 1 lớp mỏng mù tạc vàng và rắc tiêu đen xung quanh thịt, chiên vàng mặt ngoài, cho vào lò nướng nhiệt độ 180 độ C khoảng 45 phút đến khi thịt chín.
Bước 2: Xào phần hành tây còn lại đến khi vàng, cho bắp cải vào xào chín, nêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng muối, ½ muỗng tiêu và 1 muỗng giấm gạo lên men, trút ra đĩa.
Bước 4: Để thịt heo còn ấm, cắt bỏ dây, xếp lên đĩa bắp cải, khi ăn dùng dao cắt nhỏ, chấm kèm nước tương hoặc tương ớt tùy khẩu vị.
Cách 2
Nguyên liệu:
- Thịt heo: 1,2 kg
- Mật ong (hoặc sữa tươi)
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Tỏi, xả
- Muối, đường, xì dầu, dầu hào
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Nên chọn thịt có cả nạc và mỡ thì khi nướng thịt mới mềm, phần nạc không nên quá nhiều vì khi nướng sẽ khô và phần mỡ vừa đủ để không gây ngấy. Môt số bà nội trợ có kinh nghiệm đã chia sẻ rằng, chọn thịt với phần thịt nạc và mỡ xen kẽ nhau, nạc nhiều hơn một xíu là nướng ngon nhất.
- Cần bỏ hết bạc nhạc, cần khứa thịt để khi nướng, miếng thịt không bị co rút, hoặc quá mềm ngoài ý muốn.
- Sả và tỏi bóc vỏ sau đó băm nhỏ để riêng ra bát.
- Thịt heo thái thành từng thớ mỏng và ướp đều với gia vị, ngũ vị hương, tỏi, xả và xì dầu, dầu hào thêm chút đường và muối cho đậm đà các bạn nhé. Hoặc để thịt heo mềm các bạn cho thêm mật ong vào thịt trước khi nướng nhé. (Nếu sau không có mật ong các bạn có thể sử dụng sữa đặc nhé).
Nướng thịt:
- Sau khi ướp thịt các bạn cho vào hộp và đậy nắp cho vào tủ lạnh để khoảng 4-5 giờ đồng hồ. Sau đó lấy thịt ra và cho vào khay, tiến hành bật lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C và nướng trong vòng 30 phút. Khi thấy thịt có màu vàng sậm là được.
Mách nhỏ: Chú ý khi nướng bạn không nên lật qua lật lại quá nhiều, mà hãy nướng chín vàng 1 mặt rồi lật lại mặt khác.
Nếu sử dụng lò nướng, bạn nên đặt thêm một chén nước thủy tinh vào, như thế sẽ tránh được tình trạng thịt bị cháy cứng vì nước bốc hơi giúp thịt mềm ẩm.
Chúc các bạn có bữa cơm ngon miệng!
Cách Làm Bánh Flan
Cách làm bánh Flan mặt không bị rỗ hay phồng, Flan ăn mềm mịn mà không quá ngọt và đặc biệt là không có mùi tanh của trứng.
 |
| Cách Làm Bánh Flan |
Nguyên liệu làm bánh Flan
- 1200ml sữa (hoặc 7 hộp sữa tươi có hoặc không có đường tuỳ khẩu vị = 180ml/hộp)
- 3 thìa canh sữa đặc
- 5 quả trứng gà (bớt đi 1 lòng trắng)
- 200g đường vàng để làm caramen.
 |
| Cách Làm Bánh Flan |
Cách làm bánh Flan
- Cho đường vào 1 chảo nhỏ với 1 chút nước sao cho láng hết mặt đường, bật bếp lửa vừa đến khi đường sôi ngả màu cánh gián thì tắt bếp.
- Rót đường caramen vào khuôn không cần phủ kín khuôn. Để đường đông cứng lại.
- Đánh tan trứng gà bằng dĩa để không tạo bọt.
- Đun sữa nóng khoảng 50°C rồi cho sữa đặc vào khuấy đều.
- Đổ hỗn hợp sữa nóng vào trứng gà khuấy nhẹ tay. Lọc hỗn hợp qua rây cho bớt cợn. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 10 phút.
- Đổ hỗn hợp sữa trứng vào khuôn caramen rồi cho vào nồi nước sôi hấp cách thuỷ khoảng 30 phút lửa thật nhỏ.
- Nên lót 1 khăn mặt xuống đáy nồi và đậy các khuôn bằng giấy bạc mặt Flan sẽ không bị rỗ
- Lúc mới vừa hấp xong mặt Flan vẫn còn cảm giác sóng sánh, nhưng đừng sợ Flan ko đông, chỉ cần để nguội rồi cho vào tủ lạnh qua đêm hoặc vài tiếng là Flan úp ra vẫn cắt được từng miếng ngon lành như hình phía trên.
Công thức bạn Kim Anh Do chia sẻ
Đăng ký:
Bài đăng (Atom)
